摘要： ，是由莜工磨制而成的，是地区主要粮食作物之一。 　　莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的上推一个，食指卷一个，做成如‘’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊...